Ingrediente
- 1 kg crap
- 150 g ceapa
- 150 g morcovi
- 150 ml ulei
- 2-3 ardei grasi
- 1 fir cimbru
- 1 capatana de usturoi
- 3 rosii mici
- 50 g bulion
- 100 ml vin
- piper pisat
- sare
Mod de preparare
-
Dupa ce crapul a fost curatat, spalat si taiat in bucati, se sareaza si se pune intr-o tava cu ulei. Se adauga usturoi taiat marunt, ardei gras taiat felii, piper si cimbru.
-
Se unge si pestele cu ulei si se introduce tava in cuptorul incins, iar cand pestele s-a rumenit, se pune deasupra fiecarei felii de peste cate o rosie mica taiata in sferturi, dupa care se mai lasa la cuptor pana se rumenesc rosiile. Intre timp, se prepara urmatorul sos: se rumenesc in ulei ceapa si morcovul, apoi se sting cu bulion subtiat cu apa.
-
Se toarna peste sos zeama de oase de peste sau apa calda, cam 1/2 l si vinul. Se lasa sa dea in fiert, apoi se strecoara si se toarna sosul peste peste si impreuna se mai dau intr-un clocot, pe aragaz sau la cuptor. La fel se prepara si alte feluri de peste.